Polyphenole
Polyphenole umfassen eine Gruppe verschiedener Substanzen, die den Pflanzen als gelbem, roten, blauen oder violetten Farbstoff dienen. Zu ihnen zählen z.B. die Flavonoide und Phenolsäuren. Flavonoide finden sich vor allem in den Randschichten der Pflanzen, so beispielsweise in der Schale von Weintrauben und Äpfeln.
Auch Zwiebeln, Nüsse und Getreide enthalten Polyphenole. Bekannte Vertreter der Polyphenole sind Quercetin und Rutosid.
Polyphenole besitzen ein breites Wirkungsspektrum: sie wirken stark antioxidativ, antimikrobiell, entzündungshemmend, haben Schutzwirkung vor Krebs und vor Thrombose.
Polyphenole besitzen ein breites Wirkungsspektrum: sie wirken stark antioxidativ, antimikrobiell, entzündungshemmend, haben Schutzwirkung vor Krebs und vor Thrombose.
