Phosphor
Phosphor ist neben Kalzium wichtigster Bestandteil der Knochen. Es wird für die Muskeltätigkeit und alle Energie verbrauchende Stoffwechselvorgänge benötigt, ist an der Regulierung des Säuren-Basen-Haushaltes beteiligt und ist Bestandteil von Zellmembranen.
Der Phosphatbedarf Erwachsener von 700 µg (D-A-CH-Referenzwert) wird in der Regel durch die Nahrung abgedeckt, z.B. durch Käse und Wurst, Fertiggerichte oder Erfrischungsgetränke. Ein Mangel an Phosphat ist selten, viele nehmen mit ihrer täglichen Ernährung eher zuviel Phosphor auf.
Da dadurch vermehrt Kalzium aus dem Knochen gelöst wird, steigt das Osteoporose-Risiko.
Da dadurch vermehrt Kalzium aus dem Knochen gelöst wird, steigt das Osteoporose-Risiko.
