Möhren-Lauch-Pfännchen aus dem Raclettegrill
Nährwerte je Portion:
- 480 kcal
- 2010 KJ
- 0.5 BE Broteinheiten
- 0.5 KE Kohlenhydrateinheiten
- 17 g Eiweiß
- 43 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
Rezepttyp:
Hauptspeise
Hauptspeise
Länderküche
nicht zuordnen
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Info
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Anfänger
Beilagentipp
Hierzu passen sehr gut Maissalat, ein Kiwi-Orangen-Salat mit Walnussdressing, Kräuterreis oder frisches Baguette mit Kräuterbutter.
Beilagentipp
Hierzu passen sehr gut Maissalat, ein Kiwi-Orangen-Salat mit Walnussdressing, Kräuterreis oder frisches Baguette mit Kräuterbutter.
Zutaten (für 4 Personen)
Zutaten
- 400 g Möhren
- 1 Stange Lauch
- etwas Salz
- 200 g Lyoner
- 150 g Blauschimmelkäse
- 200 g süße Sahne
- etwas weißer Pfeffer aus der Mühle
- etwas frisch gepresster Zitronensaft
- etwas weiche Butter
Zubereitung
- 1. Arbeitsschritt Putzen und schälen Sie die Möhren und schneiden Sie sie dann in circa 3 cm dicke Scheiben. Schneiden Sie die Scheiben dann in kleine Würfel.
- 2. Arbeitsschritt Putzen Sie den Lauch, waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Ringe. Damit das Gemüse unter dem Raclettegrill gut durchgart, sollte es möglichst klein geschnitten werden.
- 3. Arbeitsschritt Geben Sie die Möhrenwürfel und die Lauchringe getrennt in kochendes Salzwasser und blanchieren Sie sie für 2-3 Minuten. Lassen Sie alles gründlich abtropfen und richten Sie das Gemüse separat in Schälchen an.
- 4. Arbeitsschritt Pellen Sie die Lyoner. Schneiden Sie sie zuerst in dicke Scheiben und dann in kleine Würfel. Richten Sie die Würfel in einer Schüssel an.
- 5. Arbeitsschritt Zerbröckeln Sie den Blauschimmelkäse mit einer Gabel in einer Schüssel. Mixen Sie dann die Sahne mit einem Mixstab darunter.
- 6. Arbeitsschritt Schmecken Sie die Käsesauce mit Pfeffer, Salz und Zitronensaft vorsichtig ab. Füllen Sie die Käsesauce dann in eine Schüssel.
- 7. Arbeitsschritt 7. Zubereitung am Tisch: Heizen Sie das Raclettegerät vor. Streichen Sie die Pfännchen mit Butter aus und füllen Sie jeweils ein wenig Gemüse und Wurstwürfel hinein. Träufeln Sie ein bisschen Käsesauce darüber und schieben Sie die Pfännchen ins Raclettegerät. Gratinieren Sie das Gemüse für 6-8 Minuten.
- 8. Arbeitsschritt Beilagentipp: Ein Maissalat oder auch ein Kiwi-Orangen-Salat mit Walnussdressing passen zum Gericht. Die Möhren-Lauch-Pfännchen können auch mit Kräuterreis oder einem frischen Baguette mit Kräuterbutter serviert werden. Warenkundetipp: Frische Waschmöhren erkennen Sie an den straffen, knackigen Wurzeln. Sie sollten sofort aus dem Frischhaltebeutel herausgenommen werden, da sie sonst leicht feucht werden und schnell faulen können. Variation: Das Raclette wird noch nahrhafter, wenn Sie eine Hälfte der Möhren durch gekochte Kartoffelwürfel ersetzen. Die Wurst kann auch durch gekochten Schinken ersetzt werden.
