Fett, Eiweiß, Kohlenhydrate - das Verhältnis muss stimmen
Grundsätzlich ist eine spezielle Kost im Alter nicht notwendig. Genauso wie in jungen Jahren liegt die Betonung auf einer ausgewogenen und regelmäßigen Ernährung. Denn die ausreichende Versorgung mit allen wichtigen Stoffen muss gewährleistet sein. Dabei spielen natürlich auch individuelle Aspekte, zum Beispiel bestimmte Krankheiten wie Diabetes mellitus oder Schluckstörungen nach Schlaganfall eine Rolle.
Eine ausgewogene Ernährung enthält:
Bei körperlichen oder geistigen Einschränkungen sollten die Angehörigen oder andere Betreuer dafür sorgen, dass diese Empfehlungen zur Ernährung eingehalten werden.
Weiter ist zu beachten:
Eine ausgewogene Ernährung enthält:
- 50 bis 60 Prozent Kohlenhydrate (Einfach-, Zweifach-, Mehrfachzucker und Polysaccharide, zum Beispiel Stärke und Ballaststoffe)
- zehn bis 20 Prozent Eiweiß (Proteine)
- <30 Prozent Fett
Bei körperlichen oder geistigen Einschränkungen sollten die Angehörigen oder andere Betreuer dafür sorgen, dass diese Empfehlungen zur Ernährung eingehalten werden.
Weiter ist zu beachten:
- Das Essen muss schmecken: Welche Vorlieben gibt es? Gibt es Lieblingsgerichte?
- Essen sollte Freude bereiten: Dazu beitragen können Essen in Gesellschaft und ein abwechslungsreicher Speiseplan.
- Das Essen planen: Einkaufen und Kochen machen gemeinsam mehr Spaß.
