Zuviel Salz in der Suppe?
Nach wie vor ist es umstritten, ob zu viel Salz bei Bluthochdruck schädlich ist. Experten raten zu einem bewussten Umgang mit dem beliebten Gewürz.
(Dinslaken – 09.09.2011) Darf ich salzen und wenn ja, wie viel? Menschen mit Bluthochdruck sind bei der Salzfrage häufig verunsichert, erklärt Dr. med. Jost Henner Wirtz vom Bundesverband niedergelassener Kardiologen. „In den Medien werden häufig widersprüchliche Empfehlungen ausgesprochen.“ So hat aktuell eine belgische Studie ergeben, dass eine salzarme Kost Herz und Kreislauf auch schaden könne“, sagt der Kardiologe aus Dinslaken. Zu wenig Salz in der täglichen Ernährung erhöhe laut der Studie das Sterblichkeitsrisiko sogar. Doch der Experte rät, mit dem Gewürz generell bewusst umzugehen.
Salzfalle im Fertigprodukt
Die Mehrheit der Bevölkerung isst zu viel Salz: „Im Durchschnitt sind es zehn Gramm pro Tag“, sagt Kardiologe Wirtz. „Sechs Gramm sollten aber die Höchstmenge sein.“ Diese Empfehlung einzuhalten, ist oft gar nicht so leicht, besonders wenn Fertigprodukte auf den Tisch kommen. Diese sind oft sehr stark gewürzt und wahre Salzbomben. Auch Wurst und Käse haben oft einen extrem hohen Salzgehalt.
Generell sollten sich Bluthochdruck-Patienten von ihrem Arzt beraten lassen, welche Salzmengen sie zu sich nehmen dürfen. In Absprache mit dem behandelnden Arzt können Betroffene auch Salzersatz, ein Würzmittel auf Basis von Kaliumchlorid, verwenden, sagt Wirtz. „Der Geschmack ist allerdings gewöhnungsbedürftig.“ Schmackhafter und gleichzeitig gesünder ist das Würzen mit frischen Kräutern.
Generell sollten sich Bluthochdruck-Patienten von ihrem Arzt beraten lassen, welche Salzmengen sie zu sich nehmen dürfen. In Absprache mit dem behandelnden Arzt können Betroffene auch Salzersatz, ein Würzmittel auf Basis von Kaliumchlorid, verwenden, sagt Wirtz. „Der Geschmack ist allerdings gewöhnungsbedürftig.“ Schmackhafter und gleichzeitig gesünder ist das Würzen mit frischen Kräutern.
